Los hay a decenas, en restauración o perfectamente conservados, escondidos en las callejuelas o en los callejones apartados.

Su entrada se caracteriza por una puerta de madera labrada y claveteada, provista generalmente de dos aldabones de bronce, uno para los peatones y otro, situado más alto, para los caballeros. A lo largo de los siglos, estos palacios se han levantado en Fez como otros tantos testigos de la historia. La dinastía de los meriníes ( de los siglos XIII al XV) ha dejado detrás de ella los ejemplos más perfectos.

Situado cerca de la madrasa Bu Inania, la Dar Caid Bel Hasen (siglo XV) rebosa de enmaderados esculpidos, bronces cincelados, zel-ligs policromos, estucos, columnas de mármol, o musharabieh. El Dar Zuiten, en el barrio del Guerniz, se singulariza por sus caballerizas, pero sobre todo por su massid (escuela religiosa) instalada desde hacer varias generaciones. Bajo la dinastía de los alauitas (del siglo XVII hasta nuestros días), los palacios han surgido por toda la ciudad. Su decoración es menos elaborada que al de los meriníes, pero el estilo no es menos soberbio. Las balaustradas de los patios y las verjas de hierro forjado están trabajadas con arte. En el barrio de Zqaq el –Bgal, el Dar Adiyel, con las paredes y los pórticos revestidos de estuco, es uno de los más bellos ejemplos de la arquitectura clásica de los siglos XVII y XVIII. El Dar Slaui, de principios del siglo XX, expone sus zel-ligs azul y blanco.